Ogórki w zalewie słodko kwaśnej

z papryką, selerem, cebulą

moje najulubieńsze :)

Objadałam się zawsze takimi "dostanymi"- od cioci z Karszowa :)
ale się uzależniłam!! tak bardzo je lubię, że sama zaczęłam w tamtym roku produkować (kilka sztuk na próbę)

w tym roku znów trochę zrobiłam (ale już zaczynam je zjadać:)

MOCNO POLECAM
amatorom słodko kwaśności!

(ostatni dzwonek na ogórki)
.................................

Składniki (wychodzi ok 18 średnich słoików)

5 kg ogórków

3 duże cebule

 4 czerwone papryki

 1 seler

na zalewy

na słoną

9 szklanek wody

szklanka soli

na słodko-kwaśną

5 szklanek wody,

1,5 kg cukru (wiem dużo)

4 łyżki soli,

3 łyżeczki gorczycy

1,5 łyżki ziela angielskiego

 3 szklanki octu 

Przygotowanie

1. Najpierw gotuję słoną zalewę by przestygła

(9 szklanek wody, 1 szklanka soli- przegotować, ostudzić)

2. ogórki pokroić w plastry (ok1- 1,5 cm) -ja odkrajam końcówki

paprykę i cebule w półplastry

seler w drobną kostkę

3. ogórki i resztę zalewam ostudzoną słona zalewą (jest jej mało, ale tak ma być)
odstawiam na godzinę
co jakiś czas mieszam

4. gotuję zalewę słodko-kwaśną
wodę i resztę  gotuję, pod koniec dodaję 3 szklanki octu
zagotować, odstawić do wystudzenia

5. ogórki odcedzić ze słonej zalewy- powkładac do słoików (docisnąć) 

zalać zalewą słodko-kwaśną, zakręcić 

zagotować słoiki -5 minut

po wystudzeniu sprawdzić czy trzymają