Zupa truskawkowa z kluseczkami

Zupy owocowe to też moje smaki z dzieciństwa,
a że sezon truskawkowy to polecam tę.

Pewnie wiele osób robi podobnie.
Pyszna, aksamitna, mięciutkie kluseczki.

Przepis dla 4 osób:        

• 1 kg truskawek
• 5 łyżek cukru (lub więcej, zależy od truskawek)
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 6 łyżek jogurtu naturalnego (lub więcej)

na kluski

• 3 jajka
• łyżeczka masła
• 2 łyżki cukru
• 6 łyżek mąki

Truskawki umyć, usunąć szypułki, pokroić na kawałki (zostawić kilka do dekoracji) wrzucić je do garnka, dodaj cukier i cynamon. Wlać litr wody i gotować przez  25 minut, przestudzić. Zmiksować i wymieszać z jogurtem.

Kluski:
W dużym garnku zagotować wodę. Oddzielić żółtka od białek, z białek ubić pianę, żółtka utrzeć z masłem i cukrem. wymieszać z mąką , połączyć z ubita pianą. Nabierać po ok. 1/4 łyżki masy, układać kluski na wrzącej wodzie, gotować przez 3  minuty.

Podawać najlepiej przestudzoną. Udekorować miętą lub melisą.

* (Na zdjęciu mała porcja -takich to wychodzi chyba 8)

(przepis już wcześniej publikowałam na swojej stronie kulinarnej, której aktualnie z braku czasu nie prowadzę : )